SõPRUS COFFEE - Cafe in Ho Chi Minh City

SõPRUS COFFEE는 Nguyễn Quý Đức의 한 모퉁이를 최소 10년째 지켜오고 있다. 그 세월만큼이나 탄탄한 단골층을 쌓아왔고, 별다른 홍보 없이도 평일 아침마다 자리가 채워진다. 내부는 크게 두 구역으로 나뉜다. 사이공의 더위를 피할 수 있는 에어컨이 갖춰진 실내 공간과, 낮은 의자와 작은 테이블이 놓인 개방형 야외 공간으로 야외는 흡연 구역으로 쓰인다. 두 공간의 쾌적함 차이는 엄연하다. 실내 자리는 일찍 도착할 이유가 충분한 곳이다.

커피 메뉴는 군더더기 없이 간결하다. 아메리카노는 33,000 VND이며, 아라비카 또는 로부스타를 직접 선택할 수 있다는 점은 작지만 섬세한 배려다. 단골들은 이 선택지를 통해 원하는 바디감을 조절한다. 콜드 브루는 가격 대비 훨씬 뛰어나다는 꾸준한 호평을 받고 있다. 연유를 넣은 베트남식 아이스 커피도 있지만, 동네의 싱글 오리진 전문 카페들에 비해 다소 가벼운 편이다.

콘센트와 와이파이 덕분에 잠깐 들르는 것 이상을 원하는 1인 직장인과 학생들의 발길이 꾸준히 이어진다. 직원들은 진심 어린 친절함으로 정평이 나 있으며, 10년간 쌓인 수많은 리뷰에서도 이 점이 반복적으로 언급된다. 주로 현지인을 대상으로 하는 카페에서 이런 평판은 결코 당연한 일이 아니다. 주차 공간은 차량 세 대 정도가 한계여서, 주변 주택가에서 오는 손님 대부분은 오토바이나 도보로 방문하는 것이 현실적이다.

Thao Dien의 비슷한 수준의 카페들보다 저렴한 가격대 덕분에 주요 고객층은 인근 주민, 학생, 그리고 큰길에서 벗어나 이곳을 찾아온 외국인 거주자들이 주를 이룬다. SõPRUS는 스페셜티 로스팅이나 복잡한 메뉴 콘셉트를 내세우지 않으며, 그럴 필요도 없다. 믿을 수 있는 커피 한 잔, 실제로 작동하는 에어컨, 그리고 10년간의 일관된 서비스는 그 자체로 충분한 무게를 지닌다. 새롭고 요란한 카페들이 생겼다 사라지는 이 동네에서는 더욱 그렇다.