[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"venue-ume-sushi-omakase":3},{"accent_color":4,"address":5,"avg_price_vnd":6,"best_for":7,"business_status":12,"categories":13,"cover_image":6,"cover_video_url":6,"cuisines":15,"custom_menu":17,"description":57,"faqs":58,"features":59,"food_platforms":65,"id":66,"image_insights":67,"image_urls":103,"is_open_now":54,"is_verified":113,"known_for":114,"location":119,"media":122,"menu_category_order":145,"menu_items":146,"narrative":147,"narrative_ko":148,"narrative_vi":149,"opening_hours":150,"phone":152,"place_id":153,"popular_times":154,"price_range":6,"price_tier":199,"primary_color":200,"profile_image":6,"rating":201,"review_count":202,"reviews":203,"secondary_color":4,"similar_venues":206,"slug":256,"social_media":257,"subscription_tier":259,"summary_ko":260,"summary_vi":261,"temporarily_closed_until":6,"title":262,"updated_at":263,"vibes":264},"","10 Song Hành, Khu đô thị An Phú An Khánh, An Khánh, Hồ Chí Minh, Vietnam",null,[8,9,10,11],"special occasion","date night","celebratory dinner","japanese food cravings","OPERATIONAL",[14],"Japanese restaurant",[16],"japanese",{"categories":18,"metadata":53},[19],{"description":20,"items":23,"name":50,"source_image_index":52},{"en":21,"vi":22},"Chef's seasonal selection of premium sushi and sashimi.","Bữa ăn đặc biệt theo mùa của đầu bếp với các món sushi và sashimi cao cấp.",[24,34,42],{"description":25,"name":28,"price":30,"tags":31},{"en":26,"vi":27},"4 Appetizers, 6 Sushi, 3 Sashimi, Special Sashimi, 2 Maki Rolls, King Oyster Mushroom, Wagyu A5 Sukiyaki, Dessert.","4 món khai vị, 6 món sushi, 3 món sashimi, sashimi đặc biệt, 2 cuộn maki, nấm vân chi hoàng đế, lẩu Sukiyaki bò Wagyu A5, tráng miệng.",{"en":29,"vi":29},"Izu",4800000,[32,33],"signature","special",{"description":35,"name":38,"price":40,"tags":41},{"en":36,"vi":37},"8 Appetizers, 10 Sushi, 4 Sashimi, Steamed Egg, Pollock, Truffle, 4 Kinda Maki (Chef's special).","8 món khai vị, 10 món sushi, 4 món sashimi, trứng hấp, cá tuyết, truffle, 4 loại maki (đặc sản đầu bếp).",{"en":39,"vi":39},"Ume",3500000,[32,33],{"description":43,"name":46,"price":48,"tags":49},{"en":44,"vi":45},"3 Appetizers, 4 Sushi of Kinda, Lobster Japan, Steamed Egg, Unagi, Truffle, Chef's choice, 4 Kinda Maki (Nigiri), Dessert.","3 món khai vị, 4 món sushi Nigiri, tôm hùm Nhật, trứng hấp, unagi, truffle, lựa chọn của đầu bếp, 4 loại maki Nigiri, tráng miệng.",{"en":47,"vi":47},"Nara",2300000,[32,33],{"en":51,"vi":51},"Omakase",0,{"auto_extracted":54,"extraction_method":55,"source_image":56},true,"image_intelligence_auto","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/8ab179e7b4caf7b4.jpg","Omakase and à la carte sushi on Song Hành, rated 4.8 across 361 reviews — one of Thao Dien's most consistently praised Japanese kitchens.",[],[60,61,62,63,64],"chairs","counter seating","dining_tables","long_table","table seating",{},"73139290-e63a-4194-8afa-dd6c759038b9",{"analyzed_count":68,"food_photo_count":69,"food_photos":70,"interior_description":75,"keywords":76,"lighting":96,"seating_types":97,"vibes":98},9,4,[71,72,73,74],"Oyster Platter","Salmon Sashimi","Seafood Platter","Teriyaki Glazed Eel","The image depicts an elegant dining room in a venue located at Thao Dien, Saigon. The focal point is a large green mural on the wall above a long wooden table set with multiple place settings and candles. The lighting appears warm and ambient, creating a cozy atmosphere.",[77,78,79,80,81,82,83,84,85,86,87,51,88,89,90,91,92,93,94,95],"bento box","chef cooking","dining_room","green_mural","interior_design","Japanese cuisine","lemon","luxury","luxury dining","menu","modern_interiors","oysters","restaurant","restaurant interior","Saigon","salmon","sashimi","seafood","shrimp","warm",[60,61,62,63,64],[99,100,101,84,102],"elegant","exclusive","luxurious","traditional",[104,105,106,107,56,108,109,110,111,112],"https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/72280cc599d603fb.jpg","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/2e02adab42b07b8e.jpg","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/7253d661b04e353a.jpg","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/88df7445d5453685.jpg","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/0e998891d90205e8.jpg","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/2222d79d4f59ee41.jpg","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/d0d0ae712ec006d6.png","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/82929d3855dc11f7.png","https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/711e03d1d8feadb8.jpg",false,[115,116,117,118],"omakase tasting menu","nigiri sushi","chef-directed courses","daily lunch and dinner service",{"lat":120,"lng":121},"10.79931490","106.73429500",[123,128,130,132,134,136,137,139,140,142,143],{"ai_type":124,"caption":125,"dish_name":6,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":108,"type":127,"url":108},"interior","A chef in a white uniform with a red apron and white hat is preparing food at a counter. The counter has various items like small bowls, a teapot, and","google_maps","image",{"ai_type":124,"caption":129,"dish_name":6,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":109,"type":127,"url":109},"The image depicts an upscale interior of a restaurant in Thao Dien, Saigon with modern and sophisticated design elements.",{"ai_type":124,"caption":131,"dish_name":6,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":105,"type":127,"url":105},"The image depicts an elegant dining room in a venue located at Thao Dien, Saigon. The focal point is a large green mural on the wall above a long wood",{"ai_type":133,"caption":74,"dish_name":74,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":112,"type":127,"url":112},"food_item",{"ai_type":124,"caption":135,"dish_name":6,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":104,"type":127,"url":104},"The image shows an elegant dining room in a venue located at Thao Dien, Saigon. The interior features warm lighting and has a modern yet cozy ambiance",{"ai_type":133,"caption":72,"dish_name":72,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":106,"type":127,"url":106},{"ai_type":133,"caption":138,"dish_name":138,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":111,"type":127,"url":111},"Sashimi and Nigiri Plate",{"ai_type":133,"caption":73,"dish_name":73,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":107,"type":127,"url":107},{"ai_type":86,"caption":141,"dish_name":6,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":56,"type":127,"url":56},"A menu board displaying various dishes and their prices at a restaurant named Omakase in Thao Dien, Saigon.",{"ai_type":133,"caption":71,"dish_name":71,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":110,"type":127,"url":110},{"caption":6,"is_featured":113,"is_hero":113,"source":126,"thumbnail_url":144,"type":127,"url":144},"https://images.thaodien.app/images/ume-sushi-omakase/google_maps/ef930ba111c0ee88.jpg",[],[],"On Song Hành — a quieter stretch of An Phú that runs near the canal — UME draws diners looking for a more structured Japanese experience than most of Thao Dien's casual options. The restaurant runs both a lunch and dinner service every day of the week, unusual for omakase-format venues in the neighborhood, which tend toward dinner-only schedules.\n\nThe omakase format puts the kitchen in control: no menu decisions, just a sequence of courses built around what the day brings. It is the kind of dining that rewards trust in the chef, and with 361 reviews averaging 4.8 out of 5, the kitchen has earned that trust at scale. Scores this high across that volume of feedback indicate not just standout nights but reliable consistency — something harder to maintain than a single exceptional meal.\n\nThao Dien has no shortage of Japanese restaurants — from casual ramen counters to izakayas along Nguyễn Văn Hưởng — but few offer omakase as a primary format. The combination of à la carte sushi and a chef-directed tasting menu gives the kitchen range: regulars can work through familiar nigiri at lunch while first-timers or those marking a special occasion can surrender the choices to the team entirely. The result is a venue that functions as both a neighborhood lunch option and a destination dinner spot, without the reservation-only formality that omakase sometimes implies elsewhere. Split service hours — 11 AM to 2:30 PM and 5 PM to 11 PM daily — keep it accessible across meal occasions without the kitchen losing focus.","운하 인근을 따라 이어지는 An Phú의 한적한 구간, Song Hành에 자리한 UME는 Thao Dien의 여느 캐주얼 식당들과는 달리 보다 격식 있는 일식 경험을 원하는 손님들을 끌어모은다. 이 레스토랑은 점심과 저녁 서비스를 매일 운영하는데, omakase 형식의 레스토랑이 대부분 저녁만 운영하는 이 동네에서는 흔치 않은 방식이다.\n\nOmakase 형식은 주방이 모든 것을 결정한다. 메뉴를 고를 필요 없이, 그날의 식재료에 따라 구성된 코스 요리가 순서대로 이어진다. 셰프를 믿고 맡기는 것이 진가를 발휘하는 식사 방식인데, 361개의 리뷰에서 평균 4.8점이라는 결과는 주방이 그 신뢰를 충분히 쌓아왔음을 보여준다. 이 정도 규모의 피드백에서 이토록 높은 점수를 유지한다는 것은 특별한 날의 성과를 넘어, 꾸준한 일관성을 의미한다 — 단 한 번의 훌륭한 식사보다 훨씬 지켜내기 어려운 것이다.\n\nThao Dien에 일식당이 부족하진 않다 — Nguyễn Văn Hưởng을 따라 캐주얼한 ramen 카운터부터 izakaya까지 줄지어 있다. 하지만 omakase를 주력 형식으로 내세우는 곳은 드물다. 단품 sushi와 셰프가 이끄는 테이스팅 메뉴의 조합은 주방에 폭넓은 가능성을 부여한다. 단골손님은 점심에 익숙한 nigiri를 즐길 수 있고, 처음 방문하거나 특별한 날을 기념하는 손님은 모든 선택을 팀에 일임할 수 있다. 그 결과 UME는 동네 점심 식당이자 목적지형 저녁 레스토랑으로서 모두 기능하며, 다른 곳에서 omakase가 종종 요구하는 예약 전용의 격식은 없다. 매일 오전 11시부터 오후 2시 30분, 오후 5시부터 오후 11시까지의 분리 운영 시간은 주방의 집중력을 흐트러뜨리지 않으면서도 다양한 식사 상황에서 찾기 좋은 곳으로 만들어준다.","Tọa lạc trên Song Hành — đoạn đường yên tĩnh hơn của An Phú chạy dọc theo kênh — UME thu hút những thực khách tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản bài bản hơn so với phần lớn các lựa chọn bình dân ở Thao Dien. Nhà hàng phục vụ cả bữa trưa lẫn bữa tối mỗi ngày trong tuần — điều hiếm thấy với các nhà hàng theo hình thức omakase tại khu vực này, vốn thường chỉ mở cửa vào buổi tối.\n\nHình thức omakase trao toàn quyền cho bếp: không cần chọn món, chỉ thưởng thức từng phần ăn được xây dựng xoay quanh nguyên liệu tươi ngon trong ngày. Đây là kiểu ẩm thực dành cho những ai biết đặt niềm tin vào đầu bếp, và với 361 lượt đánh giá trung bình 4.8 trên 5, bếp của UME đã khẳng định được sự tin tưởng đó ở quy mô lớn. Điểm số cao như vậy trên khối lượng phản hồi đó không chỉ phản ánh những buổi tối đặc biệt mà còn cho thấy sự ổn định đáng tin cậy — điều khó duy trì hơn nhiều so với chỉ một bữa ăn xuất sắc.\n\nThao Dien không thiếu nhà hàng Nhật Bản — từ những quán ramen bình dân đến các izakaya dọc theo Nguyễn Văn Hưởng — nhưng rất ít nơi lấy omakase làm hình thức phục vụ chính. Sự kết hợp giữa sushi à la carte và tasting menu do bếp trưởng dẫn dắt mang lại cho nhà hàng một dải lựa chọn rộng hơn: khách quen có thể gọi những miếng nigiri quen thuộc vào bữa trưa, trong khi khách lần đầu hoặc những ai muốn đánh dấu một dịp đặc biệt có thể hoàn toàn giao phó sự lựa chọn cho đội ngũ bếp. Kết quả là một địa điểm vừa phục vụ được vai trò quán ăn trưa của khu phố, vừa là điểm đến cho những bữa tối đáng nhớ — mà không kèm theo sự trang trọng kiểu chỉ nhận đặt bàn trước mà omakase thường ngụ ý ở những nơi khác. Khung giờ chia đôi — 11 giờ sáng đến 2 giờ 30 chiều và 5 giờ chiều đến 11 giờ tối mỗi ngày — giúp nhà hàng dễ tiếp cận với nhiều bữa ăn khác nhau mà không làm bếp mất đi sự tập trung.",{"Friday":151,"Monday":151,"Saturday":151,"Sunday":151,"Thursday":151,"Tuesday":151,"Wednesday":151},"11 AM–2:30 PM, 5–11 PM","+84 981 617 888","ChIJydgLbFgndTER1Z6sjglZP9I",{"Friday":155,"Monday":165,"Saturday":174,"Sunday":179,"Thursday":186,"Tuesday":190,"Wednesday":195},{"6":52,"7":52,"8":52,"9":52,"10":52,"11":156,"12":157,"13":158,"14":159,"15":52,"16":52,"17":158,"18":160,"19":161,"20":162,"21":163,"22":164,"23":52},40,51,58,57,70,80,78,60,34,{"6":52,"7":52,"8":52,"9":52,"10":52,"11":166,"12":167,"13":168,"14":164,"15":52,"16":52,"17":169,"18":170,"19":171,"20":163,"21":172,"22":173,"23":52},31,30,32,45,55,67,44,27,{"6":52,"7":52,"8":52,"9":52,"10":52,"11":170,"12":175,"13":171,"14":163,"15":52,"16":52,"17":176,"18":177,"19":178,"20":161,"21":159,"22":168,"23":52},64,75,90,85,{"6":52,"7":52,"8":52,"9":52,"10":52,"11":180,"12":181,"13":182,"14":183,"15":52,"16":52,"17":184,"18":177,"19":185,"20":177,"21":171,"22":183,"23":52},65,61,48,37,62,94,{"6":52,"7":52,"8":52,"9":52,"10":52,"11":187,"12":188,"13":183,"14":183,"15":52,"16":52,"17":182,"18":181,"19":176,"20":175,"21":182,"22":189,"23":52},38,35,24,{"6":52,"7":52,"8":52,"9":52,"10":52,"11":157,"12":191,"13":182,"14":172,"15":52,"16":52,"17":191,"18":192,"19":193,"20":194,"21":182,"22":167,"23":52},52,71,77,68,{"6":52,"7":52,"8":52,"9":52,"10":52,"11":187,"12":187,"13":188,"14":188,"15":52,"16":52,"17":184,"18":196,"19":197,"20":198,"21":162,"22":159,"23":52},88,100,92,"upscale","#C99B4A",4.8,373,{"average_rating":201,"distribution":204,"items":205,"total_count":202},{"1":52,"2":52,"3":52,"4":52,"5":52},[],[207,215,224,237,249],{"categories":208,"id":209,"primary_image":210,"rating":211,"slug":212,"title":213},[14],"10b5b63f-82a1-441b-8980-a26ac30ff926","https://images.thaodien.app/images/rankai/google_maps/97a007268eef4047.jpg",5,"rankai",{"en":214,"vi":214},"RANKAI",{"categories":216,"id":219,"primary_image":220,"rating":211,"slug":221,"title":222},[217,14,218],"Tonkatsu restaurant","Korean restaurant","9c261256-6037-4e7f-8fe6-b7ee4f81d9af","https://images.thaodien.app/images/katsuya-canadas-no1-katsu-brand-thao-ien/google_maps/7aa79eb876d66d5c.jpg","katsuya-canadas-no1-katsu-brand-thao-ien",{"en":223,"vi":223},"KATSUYA - Canada’s No.1 Katsu Brand - Thảo Điền",{"categories":225,"id":232,"primary_image":233,"rating":211,"slug":234,"title":235},[226,227,228,229,14,230,231],"Pizza restaurant","Family restaurant","Fine dining restaurant","Fusion restaurant","Organic restaurant","Pizza Takeout","e5fc19ba-d432-40a8-b671-1607ce0360b6","https://images.thaodien.app/images/pizza-4ps-estella/google_maps/6b0e910e16030d81.png","pizza-4ps-estella",{"en":236,"vi":236},"Pizza 4P's Estella",{"categories":238,"id":244,"primary_image":245,"rating":211,"slug":246,"title":247},[14,228,239,240,241,242,243],"Izakaya restaurant","Restaurant","Seafood restaurant","Sushi restaurant","Teppanyaki restaurant","17af83ca-9c8c-4bdb-84c1-549c4121380d","https://images.thaodien.app/images/roll-teppan-ineya/google_maps/359106a1c8055a05.jpg","roll-teppan-ineya",{"en":248,"vi":248},"Roll & Teppan Ineya",{"categories":250,"id":251,"primary_image":252,"rating":211,"slug":253,"title":254},[14],"892ab28a-8394-4d7b-938b-a6442bde6471","https://images.thaodien.app/images/gooc-plus/google_maps/f068efdb3b015a95.jpg","gooc-plus",{"en":255,"vi":255},"GooC Plus","ume-sushi-omakase",{"website":258},"https://www.umedining.vn/","free","Song Hành에 위치한 omakase 및 단품 sushi 레스토랑으로, 361개의 리뷰에서 평균 4.8점을 기록하며 Thao Dien에서 가장 꾸준히 호평받는 일식당 중 하나다.","Omakase và sushi à la carte trên đường Song Hành, được đánh giá 4.8 từ 361 lượt nhận xét — một trong những nhà hàng Nhật được khen ngợi nhất tại Thao Dien.","UME Sushi & Omakase","2026-06-02T17:50:04.443197+00:00",[265,266,267,268],"refined","quiet","intimate","precise"]