Pacho Pocha Express - 파초포차 - Korean restaurant in Ho Chi Minh City

Pacho Pocha Express lấy cảm hứng từ truyền thống pojangmacha — những chiếc lều vải bán thức ăn đêm vốn là linh hồn của văn hóa ăn uống sau giờ tối ở Hàn Quốc — rồi mang nguyên format đó về một địa chỉ cố định trên đường Trần Ngọc Diện ở Thao Dien. Chữ 포차 trong tên quán nói lên tất cả: đây không phải nhà hàng Hàn Quốc kiểu trải khăn bàn trịnh trọng, mà là nơi ăn chung đĩa, nhịp điệu xoay quanh chuyện đồ ăn cứ ra dần cùng ly uống, câu chuyện kéo dài, và chẳng ai bị thúc giục gọi hóa đơn. Cái đuôi "Express" củng cố thêm cái chất đó — nhanh, thoải mái, chú trọng ăn no ăn ngon hơn là dàn dựng một bữa ăn có nghi thức.

Với 540 đánh giá trên Google và điểm 3,9, quán rõ ràng đã tìm được chỗ đứng của mình trong một khu phố vốn đã có không ít nhà hàng Hàn Quốc phục vụ cộng đồng Hàn kiều đông đảo tại đây. Điều khác biệt giữa một quán theo format pocha và các lựa chọn ngồi bàn chỉnh chu xung quanh chính là cái sự cho phép ngầm định: gọi thêm từng đợt, nhâm nhi soju hay bia thoải mái, và coi mặt bàn là không gian chung thay vì một bộ đồ ăn được bày sẵn. Cái không khí buông thả đó thu hút cả người nước ngoài muốn tái hiện thói quen quen thuộc ở Seoul lẫn thực khách Việt tò mò về văn hóa ăn vỉa hè Hàn Quốc ngoài món nướng.

Vị trí trên đường Trần Ngọc Diện đặt quán ngay trong tầm với của khu dân cư lõi Thao Dien, còn giờ đóng cửa lúc 11 giờ đêm khiến đây trở thành một trong số ít lựa chọn còn mở muộn trên cung đường đó nếu bạn đang tìm đồ ăn Hàn. Với những ai muốn hương vị Hàn Quốc mà không cần sự nghi thức của một bữa ngồi bàn đầy đủ — hay đến sau 9 giờ tối khi các lựa chọn trong khu bắt đầu thưa dần — giờ mở cửa đơn thuần đã là một lợi thế thực tế. Đi theo nhóm thường hợp hơn đến một mình, bởi format pocha vốn được sinh ra để gọi nhiều đĩa chia sẻ chứ không phải ăn riêng lẻ.