Tiệm Chay An - Vegan restaurant in Ho Chi Minh City

Tiệm Chay An nằm ở một góc phố bình dị trên đường Ung Văn Khiêm, Bình Thạnh, thu hút đều đặn những thực khách ăn chay tìm đến thưởng thức ẩm thực chay Việt theo truyền thống Phật giáo. Thực đơn như một tuyển tập những món ăn thân thuộc của người Việt — gỏi cuốn, các món kho, lẩu, nấm chiên — được chế biến hoàn toàn không dùng thịt nhưng vẫn giữ được vị đậm đà vốn làm nên sức hút của các món gốc.

Gỏi cuốn Tây Sơn đã tạo được lượng khách trung thành riêng, ăn kèm nước chấm mặn mà được nhiều người nhắc đến trong đánh giá như lý do để quay lại. Phá lấu bánh mì là món nổi bật: đậu hũ và các nguyên liệu thay thế nội tạng được kho thấm, ăn cùng bánh mì — phiên bản chay của món ăn vặt Sài Gòn kinh điển này thành công hơn nhiều so với kỳ vọng. Nấm chiên giòn xốt chanh dây mang đến vị chua thanh tươi sáng, tạo điểm nhấn nổi bật giữa một thực đơn vốn thiên về đậm đà mặn mà.

Lẩu nấm (160.000 đồng) là món gây tranh cãi nhất trong thực đơn. Phần ăn khá khiêm tốn — thực khách mô tả chỉ có vài loại nấm và miếng đậu hũ nhỏ — còn ý kiến về nước dùng cũng chia đôi: người thấy thanh nhẹ dễ chịu, người lại cho là quá nhạt. Món lẩu phù hợp hơn với nhóm đông người, sẵn sàng gọi thêm các món ăn kèm bên ngoài.

Phục vụ đã nhận không ít phê bình vào những tối thứ Bảy đông khách, khi nhân viên bàn gặp khó khăn trong việc sắp xếp thứ tự phục vụ hợp lý. Khách lần đầu đến cũng cần lưu ý: vào mùng 1 âm hàng tháng, quán có thực đơn riêng, thay thế buffet cơm và các món à la carte thông thường — sự thay đổi này đã khiến không ít thực khách bất ngờ.

Mở cửa hàng ngày từ 10 giờ sáng (11 giờ vào Chủ nhật) đến 9:30 tối, Tiệm Chay An lấp đầy một khoảng trống rõ ràng cho thực khách Phật tử, những người ăn chay thuần túy, và cả những ai ăn được mọi thứ nhưng muốn khám phá ẩm thực chay Việt vượt ra ngoài khuôn khổ salad đậu hũ hay các loại sinh tố.