bánh canh cá lóc는 사이공 전역에서 흔히 볼 수 있지만, Thao Dien에서 새벽 5시에 영업을 시작해 보글보글 끓는 1인용 토기 냄비에 담아내는 곳은 드물다. 냄비는 식사 내내 열기를 유지한다. 이 주방이 집중하는 것은 단 하나, 후에 전통 방식의 맑고 가볍게 간을 맞춘 육수에 끓인 가물치 굵은 쌀국수다. 일반 그릇 대신 nồi đất에 담아 제공된다.
생선은 phi lê(필레), đầu cá(머리), cá thác lác 등 여러 부위로 주문할 수 있으며, 35,000~40,000동짜리 한 그릇에 탄탄하고 신선한 생선과 굵은 쌀국수가 담겨 나온다. 모든 주문에는 rau đắng, 겨자잎, 채 썬 양배추 등을 담은 공용 채소 트레이가 함께 제공된다. 토기 냄비가 충분한 열을 유지하기 때문에 식사 중간에 넣은 채소도 자연스럽게 숨이 죽는다. 면은 무료로 리필할 수 있으며, 두 사람이 배불리 먹어도 총 95,000동 정도면 충분하다. 점심 시간에는 cơm trưa 쌀밥 메뉴와 nước mía도 추가된다.
육수는 의도적으로 담백하게 만들어진다. 간을 최소화하고, 테이블에 놓인 소스로 개인 취향에 맞게 조절하는 방식이다. 이는 맹맹함이 아니라 후에 스타일의 정통성으로 받아들여야 한다. 생선 본연의 풍미가 방해 없이 살아난다. 일부 리뷰어들은 육수가 식으면 냄새가 달라질 수 있다고 지적하는데, nồi đất 방식은 바로 그것을 방지하기 위한 형식이다.
손님층은 현지인과 일찍 일어나는 사람들이 주를 이룬다. 주말 아침에는 사람이 몰리지만, 직원들은 분주하면서도 여유 있게 움직인다. 좌석은 넓고 단순하게 꾸며져 있으며, 미적 야망도 분위기 조명도 없다. 카페 디자인이 요리보다 앞서는 경우가 많은 이 동네에서, 이곳은 오직 냄비 안에 담긴 것으로만 정의되는 공간이다.
Khay rau rất nhiều và to. Miếng cá phi lê to chắc nhưng quán xử lý cá chưa kỹ ăn vào vẫn còn mùi tanh lắm. Nước dùng chỉ cần hơi nguội chút là mùi tanh xộc lên liền Không gian bên trong quán hơi lộn xộn và nhìn không vệ sinh cho lắm 1 tô cá file 40k Tô đầu thì tuỳ to nhỏ
Mình đi chủ nhật buổi sáng đông, nhân viên nhiệt tình. Giá cả niêm yết rõ ràng, nước dùng vị tạm ổn , rau nhiều . Không gian quán rộng rãi
Gọi nồi đặc biệt ăn thử, k có gì đặc biệt, vị bình thường, cảm giác bột ngọt hơi nhiều. Cá thì thịt hơi hôi, nói chung k ngon. Bàn ghế không gian cũng k quá vệ sinh cho lắm
Bánh Canh cá lóc ngon nha m.n Thịt cá dai, chắc rất tươi, thơm Rau siêu nhiều thích ăn bao nhiêu thì ăn luôn Và nếu gọi bánh canh thêm là còn được Free nữa Quán nấu nước lèo nhạt, mình có thể thêm nước chấm vào là vừa vị ngon luôn Nồi đất nên giữ độ nóng rất lâu, ăn ngon miệng luôn
Bánh canh cá lóc ở đây ngon. Cá lóc dai, ngọt, thơm, không tanh, không hôi cỏ. Nước lèo đậm đà. Bánh canh bột gạo xắt. Có các món ăn thêm như phi lê chiên, cá thác lác, đầu cá,…ăn hai người, một tô bánh canh phi lê chiên và 1 tô bánh canh đầu cá lóc, tổng cộng 95k. Bánh canh ăn thêm miễn phí. Quán có nước mía, cơm trưa. Cơm trưa mình chưa ăn thử nên chưa biết thế nào.
Open late: Doors stay open past 5 AM on at least one day — handy for after-work dinners.
Breakfast available: Opens by 5 AM — a viable breakfast stop in Saigon.
Best for: early breakfast, family meal, quick solo lunch, weekday mornings.
사이공의 다른 Vietnamese restaurant 추천
