SIPSY - Coffee shop in Ho Chi Minh City

SIPSY nằm trong một căn mặt tiền hẹp trên đường Nguyễn Đình Chiểu, khu Đa Kao, nhìn từ ngoài vào trông chẳng khác gì một quán nước bình thường của người địa phương. Nhưng bước vào rồi nhìn menu thì lại là chuyện khác. Thực đơn trà trái cây ở đây khá đa dạng — trà ô long vải, trà xanh việt quất, trà xanh nhãn, táo kiwi bạc hà, ổi hồng — vừa giải khát trong ngày nóng, vừa đủ sáng tạo theo kiểu các quán trà sữa khá một chút ở Sài Gòn hay làm. Phần trà sữa thì có từ trà sữa truyền thống 700ml đến ô long khoai môn và fresh milk trân châu đường đen, loại sau được làm từ sữa tươi Pháp và bơ chay theo mô tả trên menu.

Cà phê là điểm tự hào thầm lặng của quán. SIPSY dùng hạt Trung Nguyên thay vì một loại blend thông thường, và đã có khách nhận xét đây là một trong những ly cà phê ngon nhất họ uống được dạo gần đây — một đánh giá đáng chú ý so với vẻ ngoài khiêm tốn của quán. Giá cả thuộc hàng phải chăng so với khu vực, điều này phần nào lý giải lượng khách quen đông đảo từ dân địa phương.

Dịch vụ là thứ mang lại những đánh giá ấm áp nhất cho SIPSY. Nhân viên từng tặng không cho những gia đình ghé quán những chiếc ly du lịch có in thương hiệu và sticker mà không cần ai yêu cầu — đó là kiểu cử chỉ biến một lần ghé thành khách quen. Quán thu hút đủ loại khách: dân xóm ghé trước giờ đi làm, phụ huynh dẫn con nhỏ vào sáng cuối tuần, hay thỉnh thoảng có khách nước ngoài tạt vào rồi ngồi lâu hơn dự tính.

Vị trí đòi hỏi chú ý một chút khi di chuyển — các con đường một chiều xung quanh có thể khiến đi nhầm mất thêm thời gian — nhưng địa chỉ trên Nguyễn Đình Chiểu khá dễ tìm khi đã xác định đường vào. Cuối tuần quán mở cửa sớm hơn ba mươi phút, lúc 7 giờ sáng, đủ để trở thành điểm dừng đầu tiên trước khi cả khu phố thức dậy.