SõPRUS COFFEE - Cafe in Ho Chi Minh City

SõPRUS COFFEE đã gắn bó với góc phố Nguyễn Quý Đức này ít nhất mười năm — đủ lâu để xây dựng một lượng khách quen trung thành, lấp đầy quán vào sáng những ngày trong tuần mà chẳng cần bất kỳ chiêu trò quảng cáo nào. Không gian chia làm hai khu rõ ràng: phòng trong có máy lạnh, mát thật sự giữa cái nóng Sài Gòn, và khu ngoài trời với bàn ghế thấp thoáng đãng dành cho khách muốn hút thuốc. Sự chênh lệch về độ thoải mái là có thật — chỗ ngồi trong phòng lạnh mới là nơi đáng đến sớm để giành.

Menu cà phê đơn giản, không rườm rà. Americano giá 33.000 đồng, và việc được chọn arabica hay robusta là chi tiết nhỏ nhưng được lòng khách quen — giúp họ điều chỉnh độ đậm theo ý muốn. Cold brew nhận được nhiều lời khen nhất quán vì chất lượng vượt trội so với mức giá. Cà phê sữa đá cũng có nhưng thường nhạt hơn so với các quán chú trọng single-origin trong khu.

Ổ cắm điện và WiFi thu hút đều đặn những người làm việc một mình và sinh viên cần ngồi lâu hơn vài phút ghé qua. Nhân viên có tiếng thân thiện, chân thành — điều này xuất hiện lặp đi lặp lại trong các đánh giá suốt cả thập kỷ qua — và đó không phải điều hiển nhiên ở những quán phục vụ chủ yếu khách địa phương. Chỗ đậu xe chỉ đủ khoảng ba ô tô, nên đến bằng xe máy hay đi bộ là lựa chọn thực tế hơn với ai sống trong các khu dân cư xung quanh.

Với mức giá thấp hơn hầu hết các quán ngồi tương đương ở Thao Dien, tệp khách hàng nghiêng về cư dân gần đó, sinh viên, và thỉnh thoảng vài người nước ngoài lạc ra khỏi các con phố chính. SõPRUS không tự nhận chuyên về rang xay đặc sản hay menu cầu kỳ, và cũng không cần — một ly cà phê ổn định, máy lạnh thật sự, và mười năm phục vụ nhất quán đã tự nói lên tất cả, trong một khu phố mà những quán mới mở ồn ào cứ đến rồi lại đi.