Upstairs Tasting Room nằm trên một đoạn yên tĩnh của đường Nguyễn Bá Huân tại Thảo Điền, phục vụ bữa tối sáu tối mỗi tuần cộng thêm một ca ăn trưa vào Chủ Nhật — thứ Ba là ngày duy nhất nhà hàng không mở cửa. Thực đơn cố định: 13 món xoay quanh nguồn cội ẩm thực miền Trung của bếp trưởng, mỗi món là một sự tái diễn giải chắt lọc từ những thứ quen thuộc. Một bát hến xúc bánh đa được chuyển hóa thành đĩa ăn có kết cấu; tham vọng xuyên suốt là giữ lại ký ức về hương vị trong khi tinh gọn mọi thành phần xung quanh nó. Thực khách có thể chọn thêm một món tùy chọn để kéo dài bữa ăn nếu muốn.
Bếp không chỉ dừng lại ở việc hoàn thiện món. Các đầu bếp tự tay mang từng món lên bàn và giải thích tư duy đằng sau mỗi đĩa, khiến bữa ăn diễn ra ở nhịp độ của một cuộc trò chuyện hơn là một giao dịch. Sommelier phụ trách ghép rượu vang, nhưng thực đơn đồ uống không cồn là một lựa chọn thực thụ — những thức uống được xây dựng có chủ đích, thay đổi theo từng món thay vì một loại đồ uống duy nhất kéo dài suốt cả buổi tối.
Không gian nhỏ và cố ý được giữ yên tĩnh, với tầm nhìn hướng thẳng vào bếp mở. Thực khách thường đến với một lý do cụ thể: sinh nhật, kỷ niệm, hay một quyết định có chủ ý để dành vài giờ bên bàn ăn. 13 món được thiết kế để lấp đầy khoảng thời gian đó; nhiều người nhận xét rằng cảm giác no bắt đầu xuất hiện từ khoảng món thứ tám, thế nhưng phần tráng miệng vẫn đủ sức giữ sự chú ý. Ca ăn trưa Chủ Nhật từ 12 giờ đến 3 giờ chiều là điều hiếm gặp ở một nhà hàng tầm này trong khu vực, mang đến lựa chọn ban ngày thay thế cho hình thức bữa tối thông thường.
Trong bức tranh ẩm thực của Thảo Điền — vốn được chi phối bởi những quán bistro thân thiện, điểm brunch cuối tuần và các món ăn quốc tế dễ chịu — Upstairs Tasting Room là ngoại lệ, vận hành ở phân khúc trang trọng nhất của thị trường. Không có thực đơn à la carte, không có sự linh hoạt cho khách ghé vãng lai, và nhà bếp kỳ vọng thực khách sẽ dành trọn thời gian.
We had a very lovely dinner here. The staff were very welcoming and made us feel at ease all the time. Each dish was well explained and the sommelier made sure we had the right wines to match. Nice to have the live view on the kitchen. Vietnamese kitchen on the highest level!
I had a wonderful experience. Everything was perfect. I’d highly recommend going for the ‘wine’ pairing. I opted for the non-alcoholic version because I needed to stay off alcohol for the moment. I initially thought it as a way of not feeling left out while my friend had her drinks. Thinking it was going to be like receiving a consolation prize, I was pleasantly surprised by how marvellously the different juice concoctions paired with each of the dishes and never failed to enhance the already vibrant flavours. It was an excellent food and drinks pairing experience. Kudos to the chef and his staff.
To date, THE BEST FOOD WE HAVE HAD IN OUR LIFE! We have done quite a few tasting menus in our time, but from the service, variety, wine choices, atmosphere, music, every single thing hit the spot exceptionally.
5 star experience. The cuisine is modern Vietnamese with a focus on the central / Hue region where the chef is from. Every dish was a rendition of a fairly popular Vietnamese food. But done so perfectly - immaculate and very well balanced. For an elevated experience, it'll be a bonus to have tried the "common" dish before. From the amuse bouche to the delicate deserts and everything in between we were blown away by the intricacy, execution and service. Favourites include Hen Xuc Banh Da, Goi Muc, Chao Nam, Tra Vai and Tao Pho. Been a while we had a fantastic meal. All for VND2.6M per person which is value compared to other similar standards around the region. Well done Upstairs!!
Absolutely loved my dining experience at Upstairs. It’s hard to describe how good the food was — everything just felt perfectly balanced, thoughtful, and surprisingly comforting at the same time. Each course was like a small story, and you could really feel the chef’s heart and creativity in every bite. The ambiance was intimate yet refined, and the service team was attentive without being intrusive. Truly one of the best meals I’ve had in Ho Chi Minh City — I’ll definitely be back!
Open late: Doors stay open past 0 AM on at least one day — handy for after-work dinners.
Breakfast available: Opens by 6 AM — a viable breakfast stop in Saigon.
Reservations: Call +84 859 800 586 to book — recommended for weekend dining.
Best for: birthday dinner, date night, anniversary dinner, special occasion.
Các Fine dining restaurant khác ở Sài Gòn bạn có thể thích
